紅星路的重慶萬友面館 多年堅持只為做一碗好面

 　　一說到紅星路，老合肥人都不陌生。這條路上有很多家十幾年的老店，無論是店面的裝修還是味道，都經(jīng)得起歲月的洗禮。他們在一代又一代合肥人的見證下，一直專注于做自己的老味道。

　　今天要說的是一家開了16年的店，從2002年5月至今，從最開始的飯店到如今的面館，變化的是味道，不變的是老板堅守的一顆真心。

　　重慶萬友面館，老板坦誠地說是加盟來的，店已經(jīng)做了四年。平時到店的顧客多為周邊的住戶，多的時候一天能賣一百多碗。重慶的口味重麻重辣，為了適應(yīng)合肥人的口味，老板對面的味道也做了一些改良。

　　店的面積不大，整體看來真的很有老店的感覺。早上六點多不到，店門口會售賣一些早點：雞蛋餅、辣糊湯、沙湯等等。但是店里主打的還是面，只要你想吃，什么時候都能做。

　　面的種類不多，卻總能找到自己想吃的一款。價格不說多么公道，也算是很便宜了。面條是定制的，醬料和所有配料都是自家做的。不大的操作臺，所有的東西擺放的比較整齊，炸醬、牛肉、鴨血等等依次排開，井然有序。

　　點了一份牛肉面和干拌炸醬面，老板說這兩款賣的最好。大份的面分量真的沒話說，下面、煮面、撈面一氣呵成，這一套動作做了四年多，每一個細(xì)節(jié)早已深諳于心。

　　面條盛進(jìn)一個大大的碗里，放進(jìn)一勺家里自己醬的牛肉，撒上香菜，這一晚牛肉面就做好了。端上桌，一大碗真的嚇我一跳!面條也太舍得給了，大胃如我也可以吃得飽!

　　面條吃起來很勁道，入口后滑溜溜的，每一口的咀嚼都是滿滿的幸福!一口牛肉、一口面、再來一口湯，吃面的儀式感大概就是這樣。湯料的味道不是很濃，清淡又不失味道。

　　相對于牛肉面的婉約來說，干拌炸醬面就顯得更加潑辣。在一個偌大的瓷盆中拌開，加入炸醬、芝麻、花生碎等等配料。不停地攪拌過后，便是一整盤美味。撒上香菜，整盤面的顏值一下子有了提升。

　　干拌面的醬料攪拌得比較均勻，花生碎很好地提升了香氣。吞食一口，麻、辣、香一齊迸發(fā)。這款干拌面的整體味道比較重，麻辣的口感吃起來很過癮。整體口味還不錯~

　　店里的座位不多，桌上整齊的擺放了醋、辣椒等等調(diào)味料。

　　人們常常對于家門口的美食有著獨特的感情，也許它的味道并不是那么出眾，但是它長久的默默陪伴，往往讓人感覺很溫暖。

　　重慶萬友面館

　　地址：宿州路與紅星路交叉口仁愛巷內(nèi)

　　電話：18269887992