川瑞肥腸館 堅守19年做正宗川菜

　　經過春節大魚大肉的洗禮，疲憊不堪的胃對一切重口味失去興趣。呵呵呵呵呵呵，也是昧著良心說這句話了，像我這種鐵胃怎么可能對肉失去興趣?雖說是18年，但是17年仍舊有一些心心念念想去，卻因為各種事(lǎn)情(ái)沒去成的店，譬如這家偶然邂逅就被瘋狂種草的川瑞肥腸館。地址在安醫一附院績溪路住院部斜對面(再問地址，沒的朋友做了)

　　績溪路其實是一條臥虎藏龍的美食街。隨處可見各種琳瑯滿目的小吃，煎餅包子烤鴨雞排快餐水果干貨神馬的一應俱全，還有就是超多土菜館。餐點時間，你能看到很多大媽在店門口吆喝招攬客人，場景也是十分“熱烈”的，哪怕你只是路過，稍微給她們一個直視對眼的眼神，會立馬被安利進店，哈哈!

　　川瑞肥腸館的門頭很普通，可就是這么名不見經傳的館子居然在這里開了19年!要不怎么說“小隱于野，大隱于市”。不算寬闊的一樓店內擺放著幾張卡座，稍稍坐滿就略顯擁擠了，和平時隨便去的小土菜館并無兩樣，不要嫌棄臟亂差，蒼蠅館子里才有最市井的氣息。

　　老板娘是個特別熱情的四川人，你和她交談，會發自內心的感受到她的熱情和友好。店里的大廚是她從四川請來的，制作川菜的各種配料(紅椒花椒類)也來自四川本地。她不懂美食推廣，也不懂什么新媒體宣傳，從人民教師到餐飲老板的角色轉換，她用近20年的精耕細作默默堅持。

　　這道蒜泥白肉我是一定確定以及肯定要安利給你們，是他家點單率最高的一道單品!老板說安醫附院的很多醫師都是它的忠實粉絲，最高一天能賣出三十多份。對于一道涼菜來說，已經完成了他的使命。滿滿當當的蒜泥，讓整個菜散發著誘人的蒜香~辣爽的川式紅油，賦予它味覺上的靈魂。剛端上桌鼻腔就被這濃郁的蒜香和醇厚的辣香席卷出口水。。。舌頭已經發癢，要躍躍欲試了!

　　夾上一片肉片，在紅油里這么翻滾兩圈~蘸滿紅油的肉片混合著蒜泥的香氣，麻中帶辣的刺激感簡直不要太過癮，可以拍著胸脯說，這應該是我吃過最好吃的蒜泥白肉，沒有之一!

　　有個蒜泥白肉這珠玉在前招牌菜，酸菜魚的出品卻也絲毫不遜色，這賣相完全不是路邊小店的妖艷賤貨所能比擬的。絢麗的紅油給人無限遐想，這一大盆的分量，也才賣38塊錢，足夠你吃上三大碗米飯。

　　魚肉片得厚實大塊，經過紅油的沸騰加熱后微微卷曲，口感也相當滑嫩緊實。輕輕剝開表層的魚片，藏在盆底的便是酸chai了，哈哈!不知道有多少人跟我一樣，喜歡酸菜魚里的酸菜大于魚肉，吸收了魚香油香的酸菜，才是真正的米飯殺手啊!

　　辣子雞丁的分量也是比較嚇人了，盛放的盤子很有新疆大盤雞的氣勢。紅椒、尖椒、花椒、剁椒、蔥段、花生米等豐富多樣的配料在一起炒制，將辣味發揮到極致。油炸后的雞丁散發著油光程亮的焦黃色，混合著刺激的辣味，吃起來焦脆可口。

　　肥腸也是招牌菜之一，小小的砂鍋燉煮出香辣撲鼻的味道，看起來有種熨帖人心的溫暖。天冷的時候來上一鍋肥腸，就著米飯，大快朵頤。川瑞的肥腸處理的很干凈，絲毫沒有肥腸本身的騷氣，吃起來Q彈有嚼勁，這也得益于掌勺師傅對火候的把握。

　　如果你是嗜辣的忠實愛好者，毛血旺肯定不能錯過。放眼望去，紅彤彤的一片誘惑著人的食欲。里面有鴨血、毛肚、豬肚，三種都是有嚼勁的食材。隱藏在下面的豆芽也讓人驚喜，如果再加點千張就完美了。

　　豬肚養生湯屬于清淡型，里面加入了萵筍，這個還滿有新意的。砂鍋熬制燉煮的豬肚湯，沸騰了一會才平息下來。不過港真，既然是養生湯，這表面一層厚厚的油是個bug!粵菜里的豬肚雞是很清淡鮮美的，估計做慣了重油重辣的四川師傅沒拿捏好清湯的油量。

　　最后附上一張價格單，相對于菜的分量，菜價可以說是非常親民實惠了，兩個人點一個特色菜，一個炒菜，人均不到三十，真正吃到撐!

　　川瑞肥腸館

　　地址：安醫一附院績溪路住院部斜對面

1. 　　電話： 0551-67129790