宿州路開了16年的老店 一抹醬征服一代人的味蕾

 　　一家老店，在商之都對面開了16年。雖然ta只做麻辣串，但這獨特的味道，卻在人們心里留下了非常深刻的印象。

　　下午4點鐘左右，店門口已經有不少人在排隊了。有的是剛放學的學生，有的則是周邊的上班族，路過的行人也被吸引了過來。

　　沿著墻邊擺放的桌子上面，也已經堆疊起一個又一個小盤子。老板一有空就來收拾干凈，在這之前，客人都自行把吃完的簽子放在盤子里，雖然這種半露天的環境看起來簡陋，但是能夠吃到讓人心滿意足的食物，就不會在意這些。

　　“老板，到我了嗎?”

　　“你要什么?”

　　“一串里脊、一串雞肉、牛肉;香菜、金針菇、年糕……”

　　小妹到店的時候只有一個女老板在忙活，她說老公去接孩子放學了，自己也能忙得過來。

　　到展柜前給顧客點完單，老板就進屋去開始炸串兒，門口排隊等待的顧客越來越多，她不緊不慢地一個個服務著。點單、算賬、炸串兒、打包一氣呵成。

　　店里串串的種類蠻多的：葷菜有羊肉、土豬肉、牛肉、雞肉、里脊肉等等;素菜有還帶、香菜、金針菇、土豆等等。

　　等了一會兒，串串上桌，先來一張全家福。所有的串兒都被抹上了醬料，一般沒有特殊要求的，都是微辣的口味。

　　乍一看串串的顏色，真的非常誘人了。不得不夸一下老板十幾年的手藝，每一串都炸得恰到好處，沒有一串炸糊了老了的情況。

　　雞肉在有的炸串店很少吃到，特別是這種自己家新鮮采購后腌制好的雞肉。這一串的分量還是挺足的，雞肉炸得外焦里嫩，咬開后能夠看到里面非常嫩的雞肉。真的是我吃過味道數一數二的雞肉了。

　　里脊肉的味道和雞肉差不多，就是沒有雞肉的厚實。醬料的味道很香，讓里脊肉的口感更加豐滿。

　　土豬肉和我在別家吃過的一樣，如果說差別的話就是最后抹的醬料。所以說，炸串中，醬料真的是靈魂~

　　這里的素菜我都很喜歡!年糕、素雞、香菜、金針菇等等，都充分吸收了炸鍋里面的油脂，然后再用秘制醬料點綴，簡直就是讓菜的口感有了更好的提升。

　　炸串的品種很多，一般肉類都是老板提前腌制好的，如果不刷醬的話也是有一定本味的，如果小孩子吃不了辣，也可以直接吃原味。菜類的都是每天新鮮制作，菜品的新鮮度可以看得見。我想，這肯定是這家店開了16年的重要原因之一。

　　小趙麻辣串醬料的味道很獨特，辣度夠其中又不伐帶有香氣，讓串串不光吃著辣，更讓人覺得很香。吃了一次，就完全忘不了這種味道，就還會著了魔一樣吃第二第三次!

　　合肥的炸串店很多，很多都是在街頭巷尾開了幾年十幾年。能開這么久，絕對是他們的味道真正打動了一大波吃貨，就像小趙麻辣串一樣，不光有小孩子光顧，更有一些70、80后的吃貨來購買。

　　有些食客格外喜歡小趙家的醬料，老板也就除了一瓶瓶可以單獨售賣的醬料，讓你在家也可以吃到這獨一無二的味道。

　　小趙麻辣串

　　地址：宿州路與紅星路交叉口南50米