酒吟日式料理 用一碗鰻魚(yú)飯征服你的胃

 　　好的料理需要匠人專致的投入，無(wú)論是食材還是制作，每一關(guān)都要嚴(yán)格把控。要將這些看似簡(jiǎn)單的食物，做出令人驚艷的味道，也實(shí)屬不易。曾經(jīng)為了找一碗好吃的鰻魚(yú)飯，走遍了合肥大大小小的日料店。有的味道過(guò)腥;有的烤制過(guò)頭;甚至有的店完全不走心，直接使用成品鰻魚(yú)……

　　別看鰻魚(yú)飯是日料的入門級(jí)美食，卻刷爆了吃貨的朋友圈。因?yàn)樵诤戏蕸](méi)有吃到特別合心意的鰻魚(yú)飯，小妹一度想要放棄這個(gè)美食，直到在這家吃到了!激動(dòng)!!!

　　親眼目睹了活鰻現(xiàn)殺，可以說(shuō)是相當(dāng)血腥了。鰻魚(yú)的生命力還是很頑強(qiáng)的，從腹部下刀已經(jīng)割到尾部，它的身體還在倔強(qiáng)的竄動(dòng)。

　　開(kāi)膛破肚后的鰻魚(yú)，足足有50cm那么長(zhǎng)。一條這樣長(zhǎng)度的鰻魚(yú)，可以做兩份蒲燒鰻魚(yú)。

　　清洗干凈之后切成大小相當(dāng)?shù)亩危�用竹簽穿好。看一看鰻魚(yú)的切面，真的是很厚了有木有。還沒(méi)上蒸鍋，我就開(kāi)始有口水了是怎么回事……

　　蒸鍋小蒸一會(huì)兒，便可以放在烤架上烤制。時(shí)間需要大廚憑借經(jīng)驗(yàn)把控，一面烤制焦黃后，便可以翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，刷上秘制醬汁。

　　炭火與鰻魚(yú)、醬汁激烈的碰撞，滋滋作響�？粗�鰻魚(yú)的顏色逐漸變化，心里暗暗竊喜~

　　一塊鰻魚(yú)如果想要烤制到位，需要反復(fù)翻烤+刷秘制醬料。大廚說(shuō)，烤鰻魚(yú)是一個(gè)精細(xì)活兒，絲毫不能怠慢，時(shí)間的把控全憑經(jīng)驗(yàn)。

　　一份好吃的烤鰻魚(yú)，不但要烤得恰到好處，擺盤(pán)也可以讓它錦上添花。售價(jià)68元每份，價(jià)格可以說(shuō)是比較實(shí)惠了。

　　鰻魚(yú)的表層呈現(xiàn)金黃色，醬汁的點(diǎn)綴讓它更富有生命力。無(wú)論你是大快朵頤還是細(xì)嚼慢咽，都能夠感受到它鮮美滑嫩的肉質(zhì)。鰻魚(yú)幾乎沒(méi)有刺，所以省去了很多麻煩哦~

　　店里烤鰻魚(yú)的醬汁非常好吃，選用烤制焦香的鰻魚(yú)骨搭配醬油、清酒、紅糖等等，按照比例調(diào)和而成。制作出來(lái)的鰻魚(yú)醬甜味顯著，能夠讓食客在食用的過(guò)程中產(chǎn)生愉悅感。說(shuō)真的，這樣的醬汁小妹都想打包一瓶帶回家吃~

　　鰻魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，具有護(hù)膚美容、補(bǔ)虛養(yǎng)血、祛濕等等功效。如果你是一個(gè)鰻魚(yú)控，可以來(lái)這里嘗嘗活鰻現(xiàn)殺制作出來(lái)的烤鰻魚(yú)，嫩滑的肉質(zhì)和甜蜜的醬汁，讓人難以忘懷。

　　這家的鰻魚(yú)飯，絕對(duì)是我的真愛(ài)!鰻魚(yú)和配菜整齊排開(kāi)，看上去就心情大好。小妹喜歡用粗暴的方法吃飯，將里面所有的食材均勻拌開(kāi)，之后用勺子大口吞食，這種方法并不適用所有人，但...吃起來(lái)真的很爽!

　　是的，鰻魚(yú)的醬汁絕對(duì)是整個(gè)飯的靈魂，讓每一粒米都能夠相互聯(lián)結(jié)，卻又顆顆飽滿富有嚼勁。Good!以后只吃這家的鰻魚(yú)飯!

　　來(lái)日料店一定要吃刺身，無(wú)論是三文魚(yú)還是北極貝，選你中意的吃，這才相當(dāng)于沒(méi)白來(lái)!

　　一大份刺身拼盤(pán)上桌，囊括了好幾個(gè)品種：三文魚(yú)、北極貝、甜蝦、新西蘭鰲蝦等等。

　　厚切三文魚(yú)永遠(yuǎn)是刺身中的焦點(diǎn)，搭配芥末和醬油，讓它的口感變得更加豐富。

　　入口后，輕輕吮吸表面醬汁的味道，微微感受到了三文魚(yú)的嫩滑。它在唇齒間游動(dòng)，嫩滑而又鮮美。

　　北極貝的口感沒(méi)有三文魚(yú)那么飽滿，卻也不失自己的風(fēng)味。厚實(shí)、爽脆，味道感人!

　　甜蝦的色澤和肉質(zhì)的彈性最能夠反映蝦子的新鮮程度，店里的甜蝦顏色非常唯美，每一塊的肉質(zhì)都很軟。微微甜的味道，好吃。

　　新西蘭鰲蝦，肉質(zhì)細(xì)嫩有彈性，顏色晶瑩剔透�？梢哉f(shuō)是蝦界的美少女一枚啦~

　　壽司好不好吃，其中選用的米飯起到關(guān)鍵作用。店里選用秋田小町的大米，蒸煮出來(lái)的米飯軟滑可口。在米飯中加入日本進(jìn)口的赤醋、糖、紅酒等等腌制，米飯便呈現(xiàn)粉色。這樣制作出來(lái)的壽司米飯，味道更加香濃。

　　三文魚(yú)壽司拼盤(pán)，里面包含了：三文魚(yú)壽司、三文魚(yú)籽壽司、金槍魚(yú)壽司等等。售價(jià)98元/份，好吃又不貴。

　　芝士就是力量，芝士蟹寶、芝士牛油果這兩款絕對(duì)是美女最愛(ài)~

　　芝士蟹寶填滿了整個(gè)螃蟹外殼，金黃色的芝士厚厚一層，輕輕舀一勺，能夠感受到芝士拉絲的感覺(jué)。

　　里面的蟹肉超級(jí)多，讓人吃得很滿足!不一會(huì)兒，兩個(gè)蟹寶都吃得干干凈凈!

　　芝士和牛油果完美結(jié)合，味道香濃。牛油果富含多種維生素和蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高，日�？梢远喑渣c(diǎn)哦~

　　別小看這條黃魚(yú)，表面上沒(méi)有什么特色，味道卻讓人驚艷。

　　黃魚(yú)的刺很細(xì)小，被烤得軟軟的。每一小塊魚(yú)肉都很有質(zhì)感，肉質(zhì)緊實(shí)咸香，吃出來(lái)的美味。

　　店內(nèi)全部采用榻榻米的設(shè)計(jì)，這就更加有了吃日料的氛圍。如果你不想拖鞋，可以選擇用鞋套哦~

　　最后附上一張大廚的照片，一個(gè)謹(jǐn)慎又細(xì)致的人。在聊美食的過(guò)程中，又有風(fēng)趣幽默的一面。

　　為了一條鰻魚(yú)找到了這家店，因?yàn)槊朗澈屠习褰Y(jié)緣。美食像是一根線，串聯(lián)著所有愛(ài)美食、懂美食的人。也正是有了老板的兢兢業(yè)業(yè)，才能夠讓我們吃到這么好的日料。

　　酒吟日式料理

　　地址： 馬鞍山路綠地瀛海國(guó)際大廈B座3樓

　　電話： 0551-65532873