酒吟日式料理 用一碗鰻魚飯征服你的胃

 　　好的料理需要匠人專致的投入，無論是食材還是制作，每一關(guān)都要嚴格把控。要將這些看似簡單的食物，做出令人驚艷的味道，也實屬不易。曾經(jīng)為了找一碗好吃的鰻魚飯，走遍了合肥大大小小的日料店。有的味道過腥;有的烤制過頭;甚至有的店完全不走心，直接使用成品鰻魚……

　　別看鰻魚飯是日料的入門級美食，卻刷爆了吃貨的朋友圈。因為在合肥沒有吃到特別合心意的鰻魚飯，小妹一度想要放棄這個美食，直到在這家吃到了!激動!!!

　　親眼目睹了活鰻現(xiàn)殺，可以說是相當(dāng)血腥了。鰻魚的生命力還是很頑強的，從腹部下刀已經(jīng)割到尾部，它的身體還在倔強的竄動。

　　開膛破肚后的鰻魚，足足有50cm那么長。一條這樣長度的鰻魚，可以做兩份蒲燒鰻魚。

　　清洗干凈之后切成大小相當(dāng)?shù)亩危�用竹簽穿好。看一看鰻魚的切面，真的是很厚了有木有。還沒上蒸鍋，我就開始有口水了是怎么回事……

　　蒸鍋小蒸一會兒，便可以放在烤架上烤制。時間需要大廚憑借經(jīng)驗把控，一面烤制焦黃后，便可以翻轉(zhuǎn)過來，刷上秘制醬汁。

　　炭火與鰻魚、醬汁激烈的碰撞，滋滋作響。看著鰻魚的顏色逐漸變化，心里暗暗竊喜~

　　一塊鰻魚如果想要烤制到位，需要反復(fù)翻烤+刷秘制醬料。大廚說，烤鰻魚是一個精細活兒，絲毫不能怠慢，時間的把控全憑經(jīng)驗。

　　一份好吃的烤鰻魚，不但要烤得恰到好處，擺盤也可以讓它錦上添花。售價68元每份，價格可以說是比較實惠了。

　　鰻魚的表層呈現(xiàn)金黃色，醬汁的點綴讓它更富有生命力。無論你是大快朵頤還是細嚼慢咽，都能夠感受到它鮮美滑嫩的肉質(zhì)。鰻魚幾乎沒有刺，所以省去了很多麻煩哦~

　　店里烤鰻魚的醬汁非常好吃，選用烤制焦香的鰻魚骨搭配醬油、清酒、紅糖等等，按照比例調(diào)和而成。制作出來的鰻魚醬甜味顯著，能夠讓食客在食用的過程中產(chǎn)生愉悅感。說真的，這樣的醬汁小妹都想打包一瓶帶回家吃~

　　鰻魚的營養(yǎng)價值很高，具有護膚美容、補虛養(yǎng)血、祛濕等等功效。如果你是一個鰻魚控，可以來這里嘗嘗活鰻現(xiàn)殺制作出來的烤鰻魚，嫩滑的肉質(zhì)和甜蜜的醬汁，讓人難以忘懷。

　　這家的鰻魚飯，絕對是我的真愛!鰻魚和配菜整齊排開，看上去就心情大好。小妹喜歡用粗暴的方法吃飯，將里面所有的食材均勻拌開，之后用勺子大口吞食，這種方法并不適用所有人，但...吃起來真的很爽!

　　是的，鰻魚的醬汁絕對是整個飯的靈魂，讓每一粒米都能夠相互聯(lián)結(jié)，卻又顆顆飽滿富有嚼勁。Good!以后只吃這家的鰻魚飯!

　　來日料店一定要吃刺身，無論是三文魚還是北極貝，選你中意的吃，這才相當(dāng)于沒白來!

　　一大份刺身拼盤上桌，囊括了好幾個品種：三文魚、北極貝、甜蝦、新西蘭鰲蝦等等。

　　厚切三文魚永遠是刺身中的焦點，搭配芥末和醬油，讓它的口感變得更加豐富。

　　入口后，輕輕吮吸表面醬汁的味道，微微感受到了三文魚的嫩滑。它在唇齒間游動，嫩滑而又鮮美。

　　北極貝的口感沒有三文魚那么飽滿，卻也不失自己的風(fēng)味。厚實、爽脆，味道感人!

　　甜蝦的色澤和肉質(zhì)的彈性最能夠反映蝦子的新鮮程度，店里的甜蝦顏色非常唯美，每一塊的肉質(zhì)都很軟。微微甜的味道，好吃。

　　新西蘭鰲蝦，肉質(zhì)細嫩有彈性，顏色晶瑩剔透。可以說是蝦界的美少女一枚啦~

　　壽司好不好吃，其中選用的米飯起到關(guān)鍵作用。店里選用秋田小町的大米，蒸煮出來的米飯軟滑可口。在米飯中加入日本進口的赤醋、糖、紅酒等等腌制，米飯便呈現(xiàn)粉色。這樣制作出來的壽司米飯，味道更加香濃。

　　三文魚壽司拼盤，里面包含了：三文魚壽司、三文魚籽壽司、金槍魚壽司等等。售價98元/份，好吃又不貴。

　　芝士就是力量，芝士蟹寶、芝士牛油果這兩款絕對是美女最愛~

　　芝士蟹寶填滿了整個螃蟹外殼，金黃色的芝士厚厚一層，輕輕舀一勺，能夠感受到芝士拉絲的感覺。

　　里面的蟹肉超級多，讓人吃得很滿足!不一會兒，兩個蟹寶都吃得干干凈凈!

　　芝士和牛油果完美結(jié)合，味道香濃。牛油果富含多種維生素和蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值相當(dāng)高，日常可以多吃點哦~

　　別小看這條黃魚，表面上沒有什么特色，味道卻讓人驚艷。

　　黃魚的刺很細小，被烤得軟軟的。每一小塊魚肉都很有質(zhì)感，肉質(zhì)緊實咸香，吃出來的美味。

　　店內(nèi)全部采用榻榻米的設(shè)計，這就更加有了吃日料的氛圍。如果你不想拖鞋，可以選擇用鞋套哦~

　　最后附上一張大廚的照片，一個謹慎又細致的人。在聊美食的過程中，又有風(fēng)趣幽默的一面。

　　為了一條鰻魚找到了這家店，因為美食和老板結(jié)緣。美食像是一根線，串聯(lián)著所有愛美食、懂美食的人。也正是有了老板的兢兢業(yè)業(yè)，才能夠讓我們吃到這么好的日料。

　　酒吟日式料理

　　地址： 馬鞍山路綠地瀛海國際大廈B座3樓

　　電話： 0551-65532873