安徽媒體攜消費(fèi)者深入巴莉甜甜工廠 探訪老字號(hào)歷久彌新的秘密

　　又是一年中秋。對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，中秋是最重要的節(jié)日之一，這一天，大家話團(tuán)圓，品月餅。提到月餅，就不得不提到合肥人民家喻戶曉的巴莉甜甜。

　　9 月30 日，安徽省知名媒體和巴莉甜甜的消費(fèi)者代表一起深入巴莉甜甜門店進(jìn)行探訪，近距離感受巴莉甜甜品牌和質(zhì)量升級(jí)。

　　升級(jí)后的巴莉甜甜門店更注重消費(fèi)者體驗(yàn)，靠窗處寬大的座椅為來(lái)客提供休息和用餐。為豐富產(chǎn)品品類，巴莉甜甜大力引進(jìn)研發(fā)人員，重點(diǎn)提升產(chǎn)品口味。現(xiàn)在的巴莉甜甜產(chǎn)品多元化、口感好，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

　　口感提升之余，巴莉甜甜更加注重產(chǎn)品的質(zhì)量安全，門店當(dāng)班負(fù)責(zé)人一日三檢，對(duì)于外觀變形、破損、口感欠佳的產(chǎn)品直接報(bào)廢，不放過(guò)任何一個(gè)不完美。操作間嚴(yán)禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入，操作的過(guò)程中所有器具必須分類擺放，所有原物料必須按照規(guī)定進(jìn)行標(biāo)識(shí)。產(chǎn)品送到前臺(tái)之前還要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的自檢方可呈現(xiàn)在消費(fèi)者眼前。

　　為了更深入的了解巴莉甜甜月餅制作過(guò)程，隨后記者深入探訪巴莉甜甜的月餅生產(chǎn)線，切身體驗(yàn)巴莉甜甜月餅的生產(chǎn)過(guò)程，了解巴莉甜甜的自動(dòng)化生產(chǎn)作業(yè)與食品安全管理規(guī)范。

　　進(jìn)入車間要經(jīng)過(guò)一道嚴(yán)謹(jǐn)?shù)南�毒程序：換衣戴帽戴口罩、清洗消毒，每一步驟都有嚴(yán)格的規(guī)定，包括清洗的時(shí)長(zhǎng)、殺菌、吹干等。再經(jīng)過(guò)一個(gè)長(zhǎng)長(zhǎng)的風(fēng)淋間，機(jī)器自動(dòng)感應(yīng)，通過(guò)風(fēng)力吹走身上的附著物，達(dá)到進(jìn)一步凈化的目的。嚴(yán)格執(zhí)行完以上規(guī)定，才可正式進(jìn)入車間。

　　首先映入眼簾的是月餅成型工序，月餅皮和餡料通過(guò)機(jī)器壓鑄。成型后，自動(dòng)化生產(chǎn)線會(huì)將月餅送入恒溫烤箱，烤制后冷卻，再經(jīng)過(guò)輸送帶送入高潔無(wú)菌的包裝車間，包裝車間每隔一小時(shí)會(huì)對(duì)空間和人員進(jìn)行消毒，所有人員除了眼睛其他都全副武裝，確保產(chǎn)品的干凈、衛(wèi)生、安全。

　　通過(guò)月餅的成模、烘烤、冷卻、包裝等工序，我們親眼見(jiàn)證了一顆顆月餅的誕生，也感嘆一粥一餅，當(dāng)思來(lái)之不易。

　　最后，安徽省烘焙協(xié)會(huì)高秘書長(zhǎng)、各媒體人員、消費(fèi)者與巴莉甜甜的研發(fā)、生產(chǎn)、運(yùn)營(yíng)、企劃等部門人員在展廳進(jìn)行座談，針對(duì)企業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)、物流、銷售等問(wèn)題進(jìn)行答疑。

　　巴莉甜甜負(fù)責(zé)人表示，作為合肥人從小到大的成長(zhǎng)記憶，巴莉甜甜一直以食品安全至上，未來(lái)的發(fā)展過(guò)程中，也會(huì)廣泛的吸收一切有價(jià)值的技術(shù)、人才、管理等資源，加強(qiáng)與消費(fèi)者的互動(dòng)。研發(fā)出更多更好的產(chǎn)品，致力于讓安徽人自己的烘焙品牌走向全國(guó)。但是最重要的是：每一個(gè)產(chǎn)品真正面向市場(chǎng)之前，巴莉首先要確保完全達(dá)到質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。質(zhì)量安全是第一位的，質(zhì)量是容不得沙子的，不然市場(chǎng)不答應(yīng)、消費(fèi)者不答應(yīng)!

　　巴莉甜甜目前全國(guó)已經(jīng)有300 余家門店，每天接待數(shù)以萬(wàn)計(jì)的消費(fèi)者，企業(yè)一直以來(lái)都把食品安全擺在企業(yè)發(fā)展的第一位。對(duì)每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求。相信巴莉甜甜在未來(lái)一定會(huì)給消費(fèi)者帶來(lái)更多更美味的食品。

圖為媒體和消費(fèi)者參觀巴莉甜甜生產(chǎn)車間

圖為媒體記者在門店

圖為媒體記者近距離探訪門店操作間

圖為答記者問(wèn)